很多網誌的食譜分享做的很詳細，我卻大都只有成品的記錄，(其實有更多成品是直接吃下肚沒有記錄)，每天要做的事太多，想整理的照片也太多，小朋友生多了，想記下來的事很多，但一坐在電腦前腦袋就一片空白，就只能放放照片而已。
做麵包變成是例行公事，我現在不但沒看食譜，甚至連磅砰都懶得用，就用量米杯測量，通常都是三杯麵粉+1.8杯的水，水量會依不同添加物增減，發酵時間也會因氣溫濕度不同，完全看麵糰發的程度來進行，所以很難有精準的配方。
最近去了一趟IKEA，買了新烤模，逛了很多有賣烤模的商店，覺得IKEA的價格很實惠，遇到了就買來用看看。
老公一人的薪水要養一家六口真的很辛苦，所以在我們家是不能有一絲絲的浪費，就連以往會丟掉的菜梗和西瓜皮都能變為餐桌上的佳餚。
03/21/2014 空心菜梗煎餅
在大賣場買的空心菜通常菜梗都好長，全入菜影響口感，丟掉又很浪費，老公教我做成煎餅，連小朋友都愛吃哦！
家裡的泡打粉用完了，上次用小蘇打粉做，成品多了奇怪的鹼味，我很不喜歡，這次想試著用酵母粉做看看。
材料：
A 中筋麵粉 100g / 水 120g / 速發酵母粉 2/3小匙
B 南瓜泥 320g / 糖 150g / 蛋 2個 / 奶油 60g
剛開始做麵包時，是愛買的1kg裝麵粉，一包45元，後來用量越來越多，開始上網查多公斤裝的麵粉，看到很多網友推薦水手牌，但是一公斤70元，有點買不下手，後來找到10公斤裝特價400元，又擔心10公斤裝會囤太久變質，老公說以我們家的用量用不到兩個月，一直叫我買了，有了老公的鼓勵就給他敗下去啦！
左邊粉心粉是中筋麵粉，10公斤360元，給老公做包子或煎餅，右邊強力粉就是高筋麵粉，做我最愛的麵包。
05/22/2014
這半年來物價高漲，每天要吃的青菜水果經常貴的買不下手，所以老公只要看到清倉特價就會掃貨，這次香蕉真的買太多，全家六口每天狂吃都吃不完，已經連續做了兩次香蕉蛋糕，小朋友也快吃膩了，今天加點料做作成巧克力香蕉蛋糕吧！
材料：
2014/05/11
今年的母親節跟大之獻生日同一天，省錢又貪吃的媽媽決定來做蛋糕，因為前一天爸比買了很多打折的熟香蕉，就來試作香蕉蛋糕。因為不想承擔失敗的風險，直接搜尋香蕉磅蛋糕，其中又找了材料最少的一款，材料如下：
沙拉油 110 g(因為奶油用完了，用沙拉油代替)
糖 150 g
2014/04/22
本來想挑戰裝飾蛋糕祝賀老公生日，結果老公覺得鮮奶油太貴，買不下手，只能用很陽春的海棉蛋糕慶生。生日前一天我就先做好海棉蛋糕，想說如果失敗隔天還來得及重做，後來雞蛋用完，也沒有辦法重做，就將就著用。
生日當天我左思右想，這樣的蛋糕實在太陽春，一定要弄點什麼加強效果，想來想去家裡就只有地瓜可以利用，就來塗個地瓜餡吧！
很小心把蛋糕剖半，剖壞了可沒得救！
婆婆的愛心宅急便最特別的是阿姨種的無毒蔬菜，有時會給不常見甚至沒看過的蔬菜，最近連幾週都寄來甜菜根，上網查了查甜菜根食譜，才發知甜菜根的營養價值極高，但土味很重，大多人都不喜愛，試做了蔬菜湯和稀飯，小朋友們雖然沒有很愛吃，但也都不挑食的吃完了，接著挑戰做麵點，還算成功，算是我廚藝生涯的一大挑戰囉！
2014/04/01 甜菜根肉包和饅頭
2014/03/20 也不知道什麼會再回去上班，這天突然想記錄自己全職媽媽的生活。
第二次申請育嬰假已經一年了，忙著照顧四個小孩，都沒能好好記錄這一年來的生活，剛開始因為重心放在小嬰兒上，白天怕老大吵到小四睡覺，就讓老大參加學校的安親班，食材方面也以方便料理為主，沒能精打細算。最近半年小四長大了，越來越愛跟哥哥姐姐們玩，媽咪也就較能安排時間，為了省錢三餐都要DIY，之獻下學期不參加安親，下課後自己走路回家，把省下來的錢去參加社團，在家的時間長，也能多幫忙家務，一舉數得。
早上6:20起床，先弄早餐給老公和大之獻吃，7:10老公和之獻、寬寬出門上班上課，如果兩隻小的還沒起床，我會先調好麵糊放著發酵，如果小四的糧食吃光了，也要利用時間煮，如果不用準備這些，就要先把中午要吃的菜洗一洗，切一切。
以前做麵包都死記食譜，就算完全照配方，也不見得成功，這次由老公那邊傳授比例原則，麵包、饅頭類的，粉和液體的比例為2:1，糖的比例為材料的十分之一，如果是蛋糕類的甜點，粉和液體的比例為1:1，糖為材料的五分之一起跳，想甜一點就四分之一，或三分之一。
其它的油或蛋就看自己的變化，不過以我的經驗，挽揉麵包要濕一點才會成功，粉和水的比例大約為3:2，用這樣的原則玩麵粉，每天用不同的配方做實驗，很有趣，成品都很令人期待，也能滿足我愛吃麵包的胃又顧到荷包，好處多多。(但是失敗了，老公小孩還是得買單，有點無奈就是了！)
2014/02/20 紫米紅豆馬芬
2014/02/12 免揉麵包
開始想念好久沒吃的麵包，但是小四的睡眠品質不是很好，睡不好就愛哭，哭哭就要抱抱哄哄，總不能揉麵揉到一半就要哄小孩，再回頭做麵糰可能就乾掉了。
這天在網路找到挽揉麵包的食譜，把所有材料拌勻放在冰箱長時間發酵，隔天拿出來塑形二次發酵(有的是直接烤)，成果還不賴。
2014/01/13 簡單的瑪芬
不論是麵包或饅頭，都需要揉麵糰和長時間發酵，平常日老公上班去，我一個人沒辦法弄那些，想吃糕點時，瑪芬就是最簡單快速的點心了。
蔓越莓豆渣果醬瑪芬，家裡有什麼就加什麼，所有材料調勻倒進容器進烤箱，20分鐘後就有香香甜甜的瑪芬可以吃囉！
第一次請育嬰假時，做了好一陣子手工麵包，小四出生後，照顧小貝比很花精神和體力，連準備三餐都手忙腳亂了，那裡還會想東想西。〈我們家老爺子還不時的提醒我網誌很久沒更新囉！ 
最好是我三頭六臂啦！〉
2013/01/11
現在只有老公一人賺錢，每個月都入不敷出，如何省錢變成時常討論的話題，每天都吃大賣場的收攤麵包也會吃膩，偶而會想念清爽的饅頭，搬家時已經把塵封已久的蒸龍找出來，這次就來挑戰饅頭。
開始上班後就回到外食族的行列，才一個月體重就增加超過兩公斤，看看之前在家自己弄的菜色，不但營養均衡，又不太會發福，真的很懷念，想想有空也整理出來做個記念，畢竟難得有段不短的時間當全職家庭主婦，記下來證明自己也能有這些廚藝。
懷孕初期我感覺自己體力變差，走點兒路或做點家事就會喘，我以為是高齡孕婦的關係，但第二次產檢時醫生看我唇色發白，說我驗血時雖然數值正常，但血紅素偏低，建議我吃點維他命，但是我選擇較自然的方法補血，努力吃牛肉，果然吃了兩天就精神奕奕，做家事也不覺得喘了，不由得稱讚自己的吸收能力，完全不浪費食物的養份，哈哈！
大之獻偶而會吵著要去阿婆家玩，這次到永安婆婆家，婆婆給了好多蔬菜，都是鄉下種的，其中這地瓜葉長的真好，一片葉子幾乎有手掌大，吃起來卻不老，川燙後拌點蒜頭醬油吃很健康。
連吃了一週難吃的網購菜，這餐自己在家燙燙青菜，煮點肉燥、香腸和炒蛋，老公都覺得很美味，看來還是別偷懶自己下廚好了。那秋葵也是婆婆給的，鄉下種什麼都長的很好ㄋㄟ，雖然知道那是健康蔬菜，但不喜歡那黏黏口感的我們，從來不買來吃，這次婆婆給就帶回來川燙吃，吃了幾天也習慣了，最難得的是寬寬居然愛吃，大之獻本來不敢吃，但爸比說吃一根可以玩iPad 10分鐘，居然也皺著眉頭吃下去，iPad的力量真大！
這陣子整個人懶洋洋的，懶得更新網誌也提不起勁做菜，中午常常煮水餃或湯麵打發一餐，晚餐有幾次也請老公買回來，有天逛大買家的團購美食區，看到逸湘齋熟菜特賣，搜尋了一下評價，都說是東門市場很熱門的年菜外賣店，評價好像不錯，就訂了幾樣湊到免運費。
剛好在週日送來，馬上熱了三樣菜吃吃看。
紅燒獅子頭(約750g)，120元
回家當煮飯婆快三個月，從一開始餐餐被老公嫌的廚藝，到現在已經能抓到老公和小孩的口味，也較能掌握做菜的技巧，不像剛開始那麼手忙腳亂。
在我們家最能吸引小朋友吃飯的，莫過於肥肉和肥皮，記得三個月前，因為想給家人吃健康一點，菜單的安排上會花較多心思在青菜類，煮了幾天青菜突然想煮點下飯的紅燒肉，在廚房切三層肉時，張小妹進來找媽媽，還不太會講話的她一看到沾板上的肥肉，居然會講"皮皮！"可見肥皮在我們家受歡迎的程度。老實說，我真的不愛吃也不喜歡處理肥肉，總是弄得滿手油膩膩，現在為了老公和小孩經常與肥肉相處，果然當媽就是不一樣。
三層肉先整塊川燙，再切塊下鍋炒過，因為是給小朋友吃，我切的比較小塊。
這道飯其實是媽媽用台語講的"鹹飯"，我小時候很愛吃，主要是用香菇、肉絲、魷魚、高麗菜或芋頭炒香後，再跟生米一起入電鍋蒸，我特別喜歡吃芋頭鹹飯，每次都能吃上三碗。
前幾天訂統一生機送來的櫻花蝦，我從沒料理過，只吃過櫻花蝦炒飯，跟老公閒聊時提到，老公建議可以做成類似上海菜飯那樣，這也讓我想起媽媽煮過的鹹飯，於是配合現有的食材，把肉絲、魷魚改成培根、櫻花蝦做看看。
吃早餐過後先備料，為了讓小朋友吃到多種菜，我多加了紅蘿蔔和青江菜，將所有材料切成丁，青江菜的梗和葉要分開來。
照顧三個小朋友，最大的困擾應該算是買菜這件事，雖然隔壁就是菜市場，但帶著三個不怎麼受控制的小人兒，實在沒勇氣走進狹窄的菜市場，只能在週末多買一些菜備著用，但通常到了週三或週四就差不多用完，我就會帶著小朋友去愛買，雖然要走一段路，但大賣場較寬敞，比較適合推嬰兒車和帶著兩個精力旺盛的小男生，但很怕下雨天那裡都不能去，有天突然想到以前在部落格看到有人訂統一生機宅配到府，評價不錯，於是跟老公商量後訂個最豐盛的主廚套餐看看。
網路下單後會有專人打電話來確認，約兩天後到貨，這天是週六，老公卻要去公司上訓練課，我只好帶著嬰兒車和妹仔下樓取件，如下圖有兩箱，小箱的是冷凍肉品或海鮮類，大箱的是蔬菜類，可以看出肉品和蔬菜的比例，似乎不太能滿足咱們家那些愛吃肉的嘴。
