以前做麵包都死記食譜，就算完全照配方，也不見得成功，這次由老公那邊傳授比例原則，麵包、饅頭類的，粉和液體的比例為2:1，糖的比例為材料的十分之一，如果是蛋糕類的甜點，粉和液體的比例為1:1，糖為材料的五分之一起跳，想甜一點就四分之一，或三分之一。
其它的油或蛋就看自己的變化，不過以我的經驗，挽揉麵包要濕一點才會成功，粉和水的比例大約為3:2，用這樣的原則玩麵粉，每天用不同的配方做實驗，很有趣，成品都很令人期待，也能滿足我愛吃麵包的胃又顧到荷包，好處多多。(但是失敗了，老公小孩還是得買單，有點無奈就是了！)
2014/02/20 紫米紅豆馬芬
烤個馬芬當下午茶已經是很簡單的事了。
冰箱的紫米紅豆還有剩，摻一點在麵糰裡。
先放一層麵糊，中間放一點紫米紅豆，再加一層麵糊。
因為我分成5杯，每一杯麵糊比書上多(食譜分成6杯)，所以烤了25分鐘。
我覺得馬芬通常口感比較乾，中層夾些濕料會比較好吃。
馬芬加一杯三合一咖啡，就是台傭的省錢下午茶。
2014/02/20 紫米紅豆麵包
因為沒預料到紫米紅豆的水分這麼多，一看就太濕的麵糰。
結果還是能烤出像樣的麵包，這種挽揉長時間發酵的做法真的很容易成功。
塗果醬小朋友更愛吃了。
2014/02/23 起司麵包。
2014/03/03 啤酒麵包 & 司康
在網路上看到用啤酒做麵包，便來試看看，不小心油倒太多，變成油炸麵包。
馬芬吃多了也有點膩，試做司康看看。
上層烤司康，下層烤麵包當隔天早餐，可以省點電。
剛出爐還不錯，微甜還帶點啤酒香，但老公說成本太高以後不要做了。
司康剛出爐外酥內鬆，很好吃。
2014/03/04 芝麻麵包 & 司康
昨天的司康厚度不太夠，這天換個配方試看看，這次有加一顆蛋，牛奶份量少一點。
用模型壓太麻煩，直接切三角形烤，烤出來變不規則狀反而很可口的樣子。
同時間烤芝麻麵包，麵包放下層烤，時間比司康多10分鐘。
剛出爐的司康真的很好吃，忍不住喀了4個，要減肥真的好難啊！
2014/03/05 巧克力饅頭
偶而想換口味吃饅頭，但是用蒸的沒有記時器，又要控制火候，我覺得沒有烤箱好用，再加上早餐如果吃饅頭，我就要更早起床準備，想想還是繼續烤麵包好了。
2014/03/07 麵包布丁
用吃剩的芝麻麵包做的麵包布丁，沒有想像中好吃，可能是跟麵包一起烤，火力和時間不是照食譜，加上鮮奶用完了，用保久乳味道還是有差吧！
後記：做麵包現在變成例行公事，不管成果如何，老公小孩都要買單，好可憐呀！因為要省錢呀！老公一個人的薪水要養一家六口真是太硬了，媽咪真的捨不得小四和妹仔托別人照顧，只好想辦法省省省囉！
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