Mina Home七口之家

家裡的泡打粉用完了，上次用小蘇打粉做，成品多了奇怪的鹼味，我很不喜歡，這次想試著用酵母粉做看看。

材料：
A 中筋麵粉 100g / 水 120g / 速發酵母粉 2/3小匙
B 南瓜泥 320g / 糖 150g / 蛋 2個 / 奶油 60g

將A材料混合發酵30分鐘，加入B材料拌勻。(麵糊中綠綠的小塊狀物是栗子南瓜的皮)

 

完成的麵糊平均舀入烤模中約7-8分滿。

 

放進烤箱發酵2-6小時發至滿模程度。

 

烤箱預熱170度C，烤約20分鐘。

 

奇怪中間怎麼沒隆起，這樣算成功嗎？

 

烤模忘了抹油，很難倒出來，直接用小湯匙吃就好了，有南瓜的香甜味，小朋友都愛吃，而且消耗的南瓜泥比麵包多，以後可以常做。

 

疊起來放在餐桌上很好看。

 

後記：為什麼分AB兩部分材料呢？因為我一開始是參考網路上的南瓜發糕作法，將A材料混合發酵之後，再加入B材料二次發酵，想想又不對，我是要烤小蛋糕，做法應該類似烤瑪芬，把所有材料拌勻入烤模就可以，所以後來再做就沒那麼麻煩，直接全拌勻了入烤模，再發酵至滿模進烤箱，很簡單。此外，我烤了好幾次，都沒有像瑪芬那樣中間隆起，不知道是不是因為用酵母粉的關係，反正好吃就好，外觀不重要。

過幾天婆婆帶來一顆超大南瓜，開始教小朋友做南瓜小蛋糕。

 

這小子的嘴臉真欠揙。

 

次記得在烤模抹油，張小妹抹油的樣子真淑女。

 

這種橘色南瓜的水分很多，拌好後覺得麵糊太稀，又加了60g的麵粉，所以吃起來比較不甜。(後來再做就不加水了)

 

調好麵糊後，由小朋友輪流倒進小烤模。

 

妹仔很細心，一次倒一點點。

 

小四站在對面看，好像很想吃的樣子。

 

換寬寬了，男生都比較粗魯，一次倒一大匙，沿路一直滴。

 

烤好了！真的很簡單！