沒結婚前曾試過做麵包，但結婚生子後，忙碌的生活讓很多興趣半途而廢，現在有了好長的假期，加上沒收入，當然不能像以前一樣每天買貴桑桑的麵包吃，反正工具都還在，只要買高筋麵粉和酵母粉就開工囉！
2012/03/06
實在沒辦法用沾滿麵糊的手拿相機，只能做好麵團時拍照。
發酵30~40分鐘後，麵團脹成兩倍大。
切成八份。
做成小圓再發酵一次。
190度烤20分鐘，賣相差一點，剛出爐味道還不錯，尤其塗點果醬小朋友都搶著吃。這次我有加一點芝麻粉，健康又省錢。(但是隔天就變很硬，有點傷心)
2012/03/08
因為懶得塗果醬，想試試直接包起司在麵團裡。這是二次發酵前先準備好8分起司，因為備料時挖了太多奶油，乾脆也分到起司上，打算包進內餡。
這次麵團沒加料，白胖白胖地，看起來很好吃。
撕開來有濃濃的起司，小朋友更愛了，差點被搶光，我還要留做隔日早餐呢！
2012/03/12
過兩天，煮過失敗的紅酒燉牛肉後，便想試試把酒釀葡萄包進麵包裡，這次的麵團更營養了，不但有芝麻粉，還加了豆渣。(煮完豆漿後剩的豆渣，營養價值高丟了可惜，總是要想辦法用掉)
避免壞了一團麵包，只敢試一半，有放一顆葡萄的就是有包酒釀葡萄的。
這次烤箱溫度調高10度，烤出來的顏色比較深，外皮口感也較酥，底部可能沒收緊，有一些起司爆出來了。
2012/03/14
這次整理櫃子(好久沒整理)，翻出以前買的中筋麵粉，為了怕浪費便混著高筋麵粉一起用，可能是麵粉放太久，成品總有點怪怪的氣味，這次全都用新買的高筋麵粉，光是揉麵時的手感就不一樣，麵團比之前黏多了。
這幾天也上網看看別人做麵包的經驗，也有人有隔夜麵包變硬的問題，網友回答外面的麵包通常有很多添加物，來讓麵包吃起來又香又軟，又可以放到隔天也一樣好吃，所以自己做麵包不只省錢而已。另外，比較專業的網友會把麵團放在微波爐內發酵，一旁放熱水，確保麵團在高濕度且溫暖的環境中發酵，要照顧三隻小人兒的我，隨時要用到微波爐加熱食物，不想用這個方法，於是我把做麵包的時間改到早上，之前總是利用小朋友睡午覺時做麵包，因為趕著給他們吃下午點心，發酵時間很有限。現在吃過早餐，趁小朋友精神很好會自己打發時間，先揉好麵團在室溫下發酵，中午吃過午餐再分團定型，做二次發酵，這樣每次發酵時間足足多了一倍，烤出來的麵包果然有點像樣。
外型有比之前胖一點
這次刻意沒包餡，想觀察麵包本體的變化，看看那氣孔，真的很有成就感，吃起來也很Q哦！
2012/03/17
這兩天突然轉晴，溫差太大造成濕度超高，外頭起大霧，屋內地板也濕濕的，沒想到造成麵團發酵大成功，還沒烤就脹滿整個烤盤。
完成品，連老公都說好吃，而且隔日吃也不錯，不用烤直接塗果醬就很好吃了。
現在做麵包已經變成日常作息的一部份，過一陣子也想排成小朋友的烹飪課，然後課程結束排個大掃除時間，剛好可以收拾殘局。
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