2011/9/10 文/張教主
從高速公路下交流道，經過了台糖糖廠，想起大學時代常在這邊烤肉，就想起了台糖冰品，用了iPad打卡功能，還找到台糖的向日葵花海，在路邊加了油，就驅車往台糖去，台糖公司入口馬路兩側，植滿大王椰子，不輸給台大，筆直地條路上，原本兩側都有種花讓人民拍照，可惜季節不對，沒有花海可拍，只好進去台糖的柑仔店買冰棒，我選了一個鴨蛋鹹冰棒，口味還不錯吃。寬寬還在車上小睡，老婆跟我還有張老大，一人沒幾口，就把鹹冰棒給解決掉了。我們繼續往大億麗緻酒店驅車而去。
路上經過了國民路，看到了周氏蝦捲的分店，加上現在是下午兩三點，沒啥人排隊，點了蝦捲跟滷蛋外帶，蝦捲當然是經典，用豬的腹部內膜，去包裹蝦子、蝦漿、韭苗，然後裹麵糊去炸，麵糊中加上了蛋白，油溫大概只要160度，榨出來的蝦捲顏色較淡，雖然有點咬油，但是反而好吃，因為炸物咬了油，裡面的蝦子當然不乾澀，而且雖然不焦香，但是反而保留了鮮味，油炸到焦香的方式，還是對肉類比較合適。
這種蝦捲，還是不能用180度去炸，因為麵皮會很硬，顏色會很黑，就跟繼光香香雞依樣，但是肉會香，蝦卷就不會了。實在佩服周氏蝦捲能夠走這樣的途徑，通常低溫油炸，用在炸芝麻丸子、詐麻荖、炸馬蹄條等等，炸XX捲，尤其是海鮮用此道還真不錯，以往看人炸春捲，有的炸得比較黑，是因為油溫高，又加上炸的東西不是裹麵糊，用裹蛋汁，然後沾五香粉、沾酥炸粉，之後進入油鍋炸，油炸的過程中，粉跑進鍋子中，經過長時間持續加熱，油就變黑，之後只要東西下去炸，都會有焦香味道，雖然很香，但是吃了這種炸物，口乾無比，賣相也不好看，吃多了也容易致癌。
到了飯店下榻之後，房間在22樓頂樓的家庭房，房間布置得很大器，還有一片很大的落地窗，並在房間內附上了迎賓水果，有一個精美的瓷器呈裝高級水果、並有一個刀叉跟盤子讓客人使用，我們馬上拿出外帶的蝦捲跟滷蛋，在盤子上切開準備大快朵頤，讓人吃驚的是這家分店的滷蛋，是一種類似鐵蛋的滷蛋，雖然用得不是鴨蛋，但是滷得連蛋黃都入味，寬寬吃了讚不絕口。而且滷蛋有點滷得偏紅，主要是因為台南然口味偏甜，會加些二砂糖，所以顏色不向阿婆鐵蛋這樣黑漆漆的。
說道滷蛋，台南人滷蛋分【魯丸】跟【魯蛋】，魯丸就是北部人用滷汁滷過的滷蛋，外觀的樣子跟茶葉蛋差不多。價格大概是10元，魯蛋是類似用阿婆鐵蛋的滷法，入味很多，蛋也會縮小，香氣更濃，店家有的賣20元 講究的店家會是使用鴨蛋，鴨蛋通常用來做皮蛋或者鹹蛋鮮少用來做滷蛋，主要是因為鴨蛋有腥味，而且卵黃較大，用來魯蛋，因為滷得過久，沒有腥臭味，加上蛋黃的油質比較多，吃起來比較不黏喉嚨更香更棒，以往的度小月就是這樣用的，只是這幾年不知道是不是這樣子。
當然，這間國民路的周氏蝦捲所用的【魯蛋】是使用雞蛋，並非價格較高的鴨蛋。我們很意外房間的迎賓水果也是非常的香甜，原本不喜歡香吉士的我，也多吃了幾片迎賓水果。這間家庭套房，浴室的浴缸是單人浴缸，有點失望，但是我們家長老大還有張老二還是歡喜萬分，兩人玩泡泡浴洗盡這一身的暑氣。
這是窗外的景色。
兩兄弟在車上睡飽了，一進飯店就很興奮，喀完蝦捲跟滷蛋，開始在兩張床間跳來跳去。
父子三人玩泡泡浴
浴室是乾濕分離，但兩隻小鬼還是把浴室弄得濕答答。
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