夏慕尼鐵板燒－Mina Home七口之家

(文/Jack)

對於王品系列的餐廳，一直都有著很深的信心。

我跟我老婆不是那種很刁的奧客，鑑別好吃的東西跟不好吃的東西非常的強烈。我們家的之獻大爺也有這樣遺傳。

王品系列我們吃過原燒/西堤/陶板屋等等，評價都是物超所值，服務也很周到。這次去吃夏慕尼算是機緣巧合，原本老婆要去吃東街的日式料理，沒想到客滿。走到附近的桃太郎燒肉，也是客滿，只好到對街去吃夏慕尼。

夏慕尼的店面在原燒隔壁，也沒有專屬停車場，店面有點窄小。店面進去之後，有一架鋼琴，會自動彈奏，而且琴鍵會自己動起來，很多小朋友都愛看這架鋼琴表演，算有一點點優點。

夏慕尼是鐵板燒，鐵板燒的優點就是可以看到隔壁桌的吃的東西，不過這家鐵板燒，看菜單就只有一種套餐，只是主餐與沙拉，前菜跟湯品的組合，沒有很豐富的內容可以選。

服務生的品質沒有原燒優良，一開始來的一位小妹妹，一直介紹菜的內容，食用方式，幾分熟等等..我都已經說了五分，她似乎沒聽到，還是一直公式化的介紹。太sop的味道，讓人感覺不到以往的服務。

前菜是三個小菜魚子醬鮭魚球、鮮蝦水果盅、鵝肝冰酒凍，鮭魚丸上面點了魚子醬，甜蝦佐松露，另一個是鵝肝配上果凍搭一塊草莓。評價就是好看不好吃。

鮭魚本身很好吃，配上魚子醬，實際上味道就是沒味道，魚子醬本來就腥，而鮭魚也是全生(煙燻熟成)雖然沒有魚腥味，但是配起來哪裡好吃了呢? 一點都不好吃，只有鮭魚滑潤的口感。

魚子醬Beluga, Ossetra 和 Sevruga 都很有名，但是我確定不是這三種，魚子醬比較"正常"的吃法，是配小薄餅，或者配上小麵包搭牛油，至少俄國人是這樣的品嘗，把腥味鱘魚卵加上鮭魚去吃，除了廚師的創意。

真他○的暴殄天物，現在的廚藝太強調創意，卻失去了很多美味。我還想抱怨的是，其實上菜的也忘了我們的麵包，就算要拿魚子醬配麵包，也沒得配，要配麵包，那幾顆小魚子醬，也太少了。這道鮭魚搭魚子醬我只給55分。

中間那道甜蝦佐松露配上一片番茄，也是一個失敗的作品，番茄是生的，這又是冷盤，番茄的酸甜味道搶光了松露跟甜蝦的味道，把松露這樣"敗"掉，我只能用白目來形容，松露要透過熱氣散發出淡淡的香味，冷盤這樣搞，而且還切了一個丁?還配搶味道的番茄?? 廚師應該自己吃吃看，食物講究的是色香味，這道菜，除了有色之外，無香無味。這道菜我給40分。

有了魚子醬、松露，當然第三道就是鵝肝，號稱歐洲的三大美食，這鵝肝，搭配了一塊草莓，配上甜甜的果凍。因為是冷盤，完全沒有鵝肝的香濃味道，而且鵝肝也給我切塊，草莓又很酸，酸到根本就吃不到鵝肝的肥美味道。草莓很澀，澀味也破壞了鵝肝滑潤的口感，一湯匙吃到嘴巴裡，就是酸甜，然後好像配上一塊鹽巴味道的乳瑪琳一樣。完全沒有鵝肝的好處。又是一到爛到底的創意，全世界都知道吃這三大美食，避免加檸檬，結果他還加跟檸檬相似的草莓。這道菜我給45分。

我們家老大之獻，這三道都不愛，吃了一小口就不吃，好不好吃可見一番。

吃完了才來了兩個麵包，一硬一軟，硬的可能是全麥的，軟的中央沒有料，要自己上奶油。

湯品老婆點的是象拔海鮮清湯，上桌時只見生魚片，接著再淋上清湯，象拔蚌就是脆脆的。我只喝一口，給80分。

另一個湯品是用杯子裝的牛肝菌菇濃湯，還挺好喝的，裡面湯底用蛤蠣，我們家之獻整杯搶去喝。這道菜我給90分。

這道松露杏鮑菇，松露很大塊，我老婆吃的，我沒吃，我有痛風，看到這麼多菇，我就放棄了。我從外觀跟料理方式，我給80分。

我這道沙拉，裡面有火腿跟一堆鮪魚肉片，一些菜葉跟一些起司粉，由於火腿跟鮪魚肉片都是很大一片，沒有向醍魚一樣的碎粒補味道，更扯的是火腿跟肉片有點潤潤的，吃起來就是一整個難吃，還輸給我家牛排吧。

裡面的水果跟菜葉的大小也不恰當，餐具用的也是餐叉，我根本就是撈起來一大片一大片吃，大家也許注意看，沒有醬，是的，完全沒有醬，這種沙拉我吃了差點吐，一點味道都沒有，只有葉子的菜味，還有紫色高麗菜的苦味? 幹! 要我吃一個沒有醬料的莎拉。後來呢，她給了我一小碗醬料，我終於開始吃了，醬料就是鮪魚醬配上奶芥末，我才願意開動。這道菜給我60分。

吃了幾道菜之後，難過的心情我想很多人都有，連對面的顧客也是，甚至直接退了他們的"三小冷盤"，每位顧客都是一臉○她○師的，這麼貴還這麼難吃的臉，小孩跟老人都愁眉苦臉的樣子，原來覺得不好吃的不只我們而已。

老婆的主菜鴨胸肉，鴨胸我想國人基本上不屑一顧，要吃的話也要吃法國的櫻桃鴨，不然就是油封鴨胸，主廚拿出來，看起來應該是半油封櫻桃鴨，油封會保持櫻桃鴨的肥嫩，櫻桃鴨聽說是英國櫻桃谷產的，據說是美京烤鴨配種的後代。

本來就是肥滋滋的鴨，一般都是法是油封蒸煮，但是看她把鴨肉拿出來的時候，鴨肉是油的沒錯，但是沒熟，然後在鐵板上煎吧，然後就灑一點白蘭地來點火，切成小塊煎一煎，然後在擺盤上面搞些玫瑰鹽，跟一些其他莫名的鹽，搭配著吃，果真又香又嫩，好吃滿點，好吃，正統的方式會流傳下來，自有它好吃之處，這道料理沒搞"創意"，好吃滿點，給95分。

凱薩琳牛排(美國)，嚴選來自美國的菲力，我點五分熟，搭配獨特的法國紅酒牛肉醬汁，牛肉鮮甜，都在意料之中，沒有特別。我給75分。

櫻花蝦炒飯，原本是一個永遠不敗的料理，也不知道是夏慕尼啥鬼扯蛋，這道菜是失敗的，我先說他的料理法，應該乾鬆的炒飯，偏偏頸上添花的配上魚卵，不曉得是不是明太子，反正炒飯的乾鬆就變成有點濕黏，而且魚卵有特有的腥味，明太子用藥念醬跟辣味去降低這種腥味，可是這道卻沒有，有魚卵腥味。炒好的飯上面灑上好吃的櫻花蝦，可是櫻花蝦卻是苦的，應為加熱過久焦苦了，我家老大超級愛吃炒飯，只吃一口，就不吃了，我一個人吃了兩碗，果然比路邊攤的炒飯還難吃。