2017/01/22 炸麵包
烤箱雖然很方便，但怎麼也比不上油炸物來得吸引人，所以我一直想試試炸麵包。
讓小朋友參與製作，小朋友玩得很開心。
- 4月 18 週二 201710:43
炸麵包/水蜜桃丹麥/熱狗培根麵包
2017/01/22 炸麵包
烤箱雖然很方便，但怎麼也比不上油炸物來得吸引人，所以我一直想試試炸麵包。
讓小朋友參與製作，小朋友玩得很開心。
- 2月 24 週五 201715:42
西瓜皮汽水/菜梗紅豆煎餅
為了節省支出，我們家偶而會出現奇特的食譜。
2016/09/03
中元節回高雄時，寶貝的阿嬤給了很多零食和飲料，包括一些雪碧，我們一向會把西瓜皮留下來煮湯，這次試試冷飲新吃法，把西瓜皮加雪碧打成泥，喝起來是帶點西瓜清香的果汁汽水，還不錯。
- 1月 16 週一 201710:47
2016下半年烘培雜記
2016/07/11
小朋友越長大食量越大，現在一次出爐的麵包量也變多了。
- 7月 28 週四 201610:49
麻糬麵包和核桃餡麵包
麻糬麵包
但對少出門的貪吃宅媽而言，凡事自己動手最快也最省，某天太想吃麻糬，怕被睡眠品質不佳的小五妹打斷製作過程，乾脆背著小妹做，真的是愛吃不怕流汗啊！
- 2月 18 週四 201609:46
烘培雜記
全職媽媽一天至少要忙四餐(還不含小寶寶的副食品)，平均花兩個小時弄出來的成品，通常在15分鐘內就被掃食一空，所以有一半的時間都在搞吃的，其它時間要做家事、接送小孩、天氣好時要去公園溜小孩，不管做正餐或點心都很趕時間，小五妹出生後又要花很多時間哄她睡覺，更沒時間記錄做法和過程，現在最多只能拍拍成品了。
檸檬蛋糕
以前做蛋糕都是把材料全混合進烤箱，出爐就算完成，後來老公建議出爐後再塗檸檬糖漿，檸檬香更明顯，口感更濕潤，表層也會有點秀亮，看起來更可口了。
- 2月 16 週二 201610:51
馬鈴薯甜烙餅 & 水蜜桃小蛋糕
馬鈴薯甜烙餅
材料：馬鈴薯泥140g, 高筋麵粉140g, 酵母粉 1/2小匙, 煉乳10g, 水80c.c., 鹽1/2小匙, 糖3小匙
- 10月 19 週一 201509:14
肉桂捲和牛奶餐包
有了小五妹，時間被切割的很索碎，昨天早上花太多時間處理豬肉，到下午才有時間做麵包，晚上九點多做塑形第二次發酵，之後在客廳哄小五妹哄到睡著，居然忘了這件事，凌晨四點半起來餵奶，餵著邊想著早餐要怎麼弄，突然驚覺麵包還沒烤，趕快處理，還好想起來，不然早餐就開天窗了。
等麵包出爐的時間，又煮了水煮蛋，想想積了很多想記錄的烘培作品，不如趁等待的時間整理一下。
紅豆肉桂捲(做月子期間還要做麵包，是不是太勞碌命呀！)
本來想做肉桂捲，等麵糰發酵的時間婆婆做了蜜紅豆，所以在麵糰捲好後，在上方放一些蜜紅豆。
- 6月 17 週三 201517:48
菠蘿麵包
我原本對菠蘿麵包沒什麼興趣，可能是因為市售的菠蘿麵包大多包奶酥，我很不喜歡吃奶酥所以很少買菠蘿麵包吃，這天看看菠蘿麵包的材料好像剛好家裡都有，就想來挑戰看看。
參考Carol食譜及做法
<一>湯種麵糊
材料：冷水250cc,高筋麵粉50g
步驟：
1.將冷水加入高筋麵粉中攪拌均勻，用中小火加熱，邊煮邊攪拌，煮到出現漩渦狀麵糊就關火。
2.關火繼續攪拌，稍微涼了就會成團。
<二>菠蘿外皮
材料：無鹽奶油60g,細砂糖40g,高筋麵粉120g,雞蛋1/2個
步驟：
1.無鹽奶油放室溫軟化，無鹽奶油+細砂糖用打蛋器攪打成毛絨絨泛白程度。
2.再將雞蛋分2次加入攪拌均勻，將過篩的粉類加入攪拌均勻成團狀。
3.包上保鮮膜，放入冰箱冷藏。
4.冷藏到麵包開始整形之前取出，平均分成8等份搓圓。
<三>麵包麵團
材料：湯種麵糊100g,高筋麵粉300g,速發酵母3/4茶匙,雞蛋1顆,細砂糖40g,鹽1/4茶匙,牛奶80g,無鹽奶油30g
步驟：
1.用基礎麵糰做法，揉好發酵至兩倍大。
2.第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓。
3.菠蘿外皮從冰箱拿出來分成8等份，桌上灑麵粉避免沾粘，每一個菠蘿外皮揉圓桿成大圓片。
4.將桿好的菠蘿外皮包裹住整個麵團，用切麵刀在菠蘿麵皮上壓出交錯的菱形格紋。