有了小五妹，時間被切割的很索碎，昨天早上花太多時間處理豬肉，到下午才有時間做麵包，晚上九點多做塑形第二次發酵，之後在客廳哄小五妹哄到睡著，居然忘了這件事，凌晨四點半起來餵奶，餵著邊想著早餐要怎麼弄，突然驚覺麵包還沒烤，趕快處理，還好想起來，不然早餐就開天窗了
。
等麵包出爐的時間，又煮了水煮蛋，想想積了很多想記錄的烘培作品，不如趁等待的時間整理一下。
紅豆肉桂捲(做月子期間還要做麵包，是不是太勞碌命呀！)
本來想做肉桂捲，等麵糰發酵的時間婆婆做了蜜紅豆，所以在麵糰捲好後，在上方放一些蜜紅豆。
水蜜桃肉桂捲
過兩天又做了水蜜桃肉桂捲，姊姊吵著要幫忙，請她幫出爐的麵包刷糖漿。
更加甜滋滋，小朋友超愛吃。
牛奶餐包
發現了介於免揉發酵和手揉發酵之間的做法，時間利用可以更彈性，調好麵糰後先讓麵糰發酵一段時間，再把奶油揉進麵糰，那時麵糰已經有點筋性，比較好揉不黏手，而且有時間就揉久一點，要是揉到一半貝比哭了，直接封起來用較長時間發酵也可以，口感不會差太多，很方便適合現階段忙碌的媽咪。
這是生小五妹之前做的，很難得可以完整記錄製作過程。
材料：高筋麵粉300g,酵母粉1小匙,鮮奶120g,水80c.c.,鹽1/1小匙,糖2小匙,奶油40g
做法：
1.除了奶油以外的材料全放進攪拌盆，大致攪拌揉成麵糰，我沒有揉至光滑，成糰後直接放進塑膠袋噴水綁緊，置室溫放酵1-2小時。
2.麵糰會大略發酵0.5倍，再分3-4次把奶油(放於室溫軟化)揉進麵糰，過程中麵糰會越來越柔軟，最後揉成光滑的麵糰，再放進塑膠袋綁緊，置室溫放酵至兩倍大。
3.發酵完成的麵糰切成八分，揉成圓形，蓋上濕布。
4.二十分鐘後，將每一麵糰桿平，從上方往下捲，換方向再捲一次，接合處捏緊，再滾成圓形。
5.整齊排放烤盤放進烤箱二次發酵，約四十分鐘到兩個小時之間(依當天溫濕度不同)。
6.二次發酵完成，將烤盤拿出，預熱烤箱180度C，在麵糰上塗蛋液撒一點白芝麻。
7.進烤箱烤約二十分鐘，完成。
餐包的變化，中央切一刀不要切斷，擠入美奶滋，放肉鬆，再放小黃瓜片，吃起來跟外面賣得一樣好吃哦！
(材料和做法都一樣，只有二次發酵前的塑形改成橢圓形)
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